Aménagement de cave à vin : la meilleure solution de conservation du vin

Votre confort, c’est notre métier depuis 3 générations

L’aménagement de cave à vin par un spécialiste est certainement la meilleure solution pour préserver dans des conditions optimales vos précieuses bouteilles.

La majorité des œnologues sont d’accord sur le fait que la conservation et le vieillissement des produits viticoles doivent se faire en respectant 3 critères essentiels:

1 – La température

Lors de l’installation ou la création d’une cave à vin, il faut veiller à ce que la température reste stable aux alentours de 12/14 °c selon les crus et les cépages. S’il y a des fluctuations, elles doivent être très lentes avec de faibles amplitudes entre l’été et l’hiver.

2 – L’hygrométrie : (ou l’humidité relative)

De la même manière, lors de la conception de votre cave à vin, vous devez vous assurer que l’hygrométrie soit de  72 % +/- 8 afin de ne pas sécher les bouchons ou au contraire moisir les étiquettes.

3 – La lumière

Les vins n’aiment pas les infra (rouges) ni les ultra (violets) contenus dans toutes les lumières, surtout celle du jour, parce qu’elle provoquent un oxydation, voire une photosynthèse des particules contenues dans les bouteilles. Cela change progressivement le gout des vins, leur couleur, et au final ne les arrange pas.

Il existe d’autres agressions moins actives mais qui doivent être prises en compte comme : Les vibrations, les pollutions aromatiques (ou non) de l’air.

AFR Climatisation est spécialisée dans la conception et l’aménagement de cave à vin et dans la mise en place de solutions de conservation du vin. Nous pouvons donc reproduire les conditions optimales de conservation pour vos précieux flacons, que ce soit dans un local, une enceinte dédiée ou une solution type cave à vins.

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